Smash-kartofler med hvidløgsolie og parmesan
Smash-kartofler i ovn — kogte kartofler smadret, vendt i hvidløgsolie og parmesan til sprøde kanter.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Kog, smash, hvidløgsolie, parmesan. Overfladen er det hele.
Damp kartoflerne tørre. Høj varme. Ost til sidst.
Ingredienser
- 1 kg små kartofler
- 4 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, presset
- 50 g parmesan, revet
- Flagesalt, peber
- Persille
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne møre i saltet vand, 12–15 minutter. Hæld fra, og damp af.
- 2
Tænd ovnen på 220 °C. Læg kartoflerne på en plade. Smash med et glas til 1–1½ cm tykke.
- 3
Rør olie og hvidløg. Pensl kartoflerne. Salt og peber.
- 4
Bag 20 minutter. Vend, drys parmesan. Bag 10–15 minutter mere, til kanterne er mørke og sprøde.
- 5
Persille. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Klæber de fast?
Olie på pladen, og lad dem slippe selv. Riv ikke i dem efter 5 minutter.
For bløde?
For lidt smash-overflade, eller for lav varme. 220 °C og tynde kanter.
Hvidløg brænder?
Bland det i olien, og pensl — læg ikke hele fed på pladen.
Airfryer?
Ja, 200 °C i 12–15 minutter. Ovn giver mere plads til en hel plade.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.