Saltet
Sprøde smash-kartofler med parmesan og hvidløg

Smash-kartofler med hvidløgsolie og parmesan

Smash-kartofler i ovn — kogte kartofler smadret, vendt i hvidløgsolie og parmesan til sprøde kanter.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
40 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
13. august 2026

Kog, smash, hvidløgsolie, parmesan. Overfladen er det hele.

Damp kartoflerne tørre. Høj varme. Ost til sidst.

Ingredienser

  • 1 kg små kartofler
  • 4 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, presset
  • 50 g parmesan, revet
  • Flagesalt, peber
  • Persille

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog kartoflerne møre i saltet vand, 12–15 minutter. Hæld fra, og damp af.

  2. 2

    Tænd ovnen på 220 °C. Læg kartoflerne på en plade. Smash med et glas til 1–1½ cm tykke.

  3. 3

    Rør olie og hvidløg. Pensl kartoflerne. Salt og peber.

  4. 4

    Bag 20 minutter. Vend, drys parmesan. Bag 10–15 minutter mere, til kanterne er mørke og sprøde.

  5. 5

    Persille. Server med det samme.

smash-kartoflerparmesanhvidløgtilbehørovn

Ofte stillede spørgsmål

Klæber de fast?

Olie på pladen, og lad dem slippe selv. Riv ikke i dem efter 5 minutter.

For bløde?

For lidt smash-overflade, eller for lav varme. 220 °C og tynde kanter.

Hvidløg brænder?

Bland det i olien, og pensl — læg ikke hele fed på pladen.

Airfryer?

Ja, 200 °C i 12–15 minutter. Ovn giver mere plads til en hel plade.

Grejet bag retten

Flere ovn-opskrifter

Fluffy æggekage fra ovn med bacon
40 min.
Nem·ovn

Æggekage i ovn

Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.

Skiver af gløgg-krydret svinemørbrad med sauce
1 t.
Mellem·ovn

Gløgg-krydret svinemørbrad

Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.

Hjemmelavet leverpostej i ovnfast form
1 t. 15 min.
Mellem·ovn

Hjemmelavet leverpostej i ovn

Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.