Hjemmelavede dildsild
Milde dildsild i klar lage med masser af frisk dild — klassisk sild på glas til smørrebrød og julefrokost.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 26. august 2026
Ingen anmeldelser
Dildsild er den milde, grønne sild: klar lage og masser af frisk dild.
Lagen skal være kold, før den går på silden. Varm lage «koger» fisken.
Ingredienser
- 400–500 g udvandede saltsild eller færdige marinerede sild (afløbne)
- Lage: 2 dl eddike (5 %)
- 2 dl vand
- 100 g sukker
- 1 tsk peberkorn
- 4–5 laurbærblade
- 1 stor bundt frisk dild
- 1 lille rødløg, i tynde ringe (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Hvis saltsild: udvand 12–24 timer i koldt vand (skift vand). Tør og skær i bidder.
- 2
Kog eddike, vand, sukker, peberkorn og laurbær op, til sukkeret er opløst. Køl helt af.
- 3
Pak sild, dild (stilke og toppe) og evt. løg i glas. Hæld den kolde lage over.
- 4
Stil køligt mindst 1–2 døgn. Server på rugbrød med æg og rødløg.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på kryddersild?
Kryddersild er mere krydret. Dildsild er mildere og grøn af dild.
Færdige sild?
Ja — dræn den gamle lage fra, og giv dem ny dildlage. Hurtigere, stadig godt.
Holdbarhed?
1–2 uger i køleskab under lagen.
Grejet bag retten
- Sildekrukker & patentglas — tæt nok til at køleskabet ikke stinkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pålægsmaskinen — professionel vs. billig plastVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rullepølsepresseren — træ vs. rustfrit stålVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere pålæg-opskrifter
20 min.Klassisk rejecocktail
Klassisk rejecocktail med avokado og cocktail-sauce — retro nytårsstarter der stadig virker.
25 min.Rillettes af laks
Rillettes af laks med dild og citron — smørbar forret til toast og nytårsfrokost.
6 dageSaltlage-sprængt skinke til pålæg
Hjemmelavet saltlage-sprængt skinke til pålæg — klassisk lage, lang trækketid og tynde skiver til smørrebrød og frokost.