Pariserbøf-kit
Pariserbøf-kit — hakkebøf med kapers, rå løg, æggeblomme og det klassiske tilbehør samlet til smørrebrød.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 26. august 2026
Pariserbøf på frokostbordet er bøf + tilbehør: kapers, løg, blomme, cornichoner.
Brødet skal være smurt. Bøffen skal have skorpe. Tilbehøret skal være skarpt.
Ingredienser
- 2 skiver rugbrød
- Smør
- 300 g hakket oksekød (10–12 % fedt)
- Salt og peber
- Smør/olie til stegning
- 2 rå æggeblommer
- 2 spsk kapers
- 1 rødløg, i tynde ringe
- 4–6 cornichoner
- Evt. peberrod eller peberrodssalat
- Evt. syltede rødbeder
Fremgangsmåde
- 1
Form 2 flade bøffer. Salt og peber lige før stegning.
- 2
Steg i smør/olie på høj varme 2–3 minutter per side for rosa midte.
- 3
Smør rugbrødet. Læg bøffen på. Top med løgringe, kapers og æggeblomme.
- 4
Server med cornichoner, peberrod og rødbeder ved siden af — det er kittet.
Ofte stillede spørgsmål
Mere pandeguide?
Se den fulde stegeguide: [pariserbøf på pande](/opskrifter/pande/pariserboef).
Gennemstegt?
Ja, hvis du vil — 3–4 minutter per side. Rosa midte er klassisk.
Uden rå blomme?
Blødkogt blomme eller undlad. Blommen er dog halvdelen af pointen.
Grejet bag retten
- Pålægsmaskinen — professionel vs. billig plastVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rullepølsepresseren — træ vs. rustfrit stålVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere pålæg-opskrifter
30 min.Julefrokost-tallerken
Julefrokost-tallerken — sammensætning af pålæg, sild og sylte til det klassiske julebord.
30 min.Cremet æggesalat
Æggesalat til sildemadder og bacon-rugbrød — cremet, peberfyldt og klar på under en halv time.
1 t.Gammeldags agurkesalat med fløde
Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.