Cremet sildesalat

Rød sildesalat med æbler, rødbeder og creme fraiche — den klassiske, cremede sildesalat til rugbrød og julefrokost.

Sildesalat er den pink, cremede juleklassiker: sild, rødbede, æble og creme fraiche.

Dræn sild og rødbeder ordentligt. Ellers bliver det en pink sø.

Ingredienser

1
Dræn silden godt. Skær i mundrette stykker.
2
Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, sukker og peber sammen.
3
Vend sild, rødbeder, æble og løg i. Smag til — den skal være syrlig-sød og pink.
4
Stil koldt mindst 30 minutter. Pynt med dild. Server på rugbrød med æg.

Forskel på karrysild?

[Karrysild](/opskrifter/palaeg/karrysild) er gul og karry. Denne er rød af rødbeder og mere «salat».

Rå eller kogte rødbeder?

Kogte eller [syltede rødbeder](/opskrifter/sylte/syltede-roedbeder), godt afløbne. Rå giver for meget knas og farver sent.

Lav dagen før?

Ja — den bliver bedre. Rør igennem før servering.

Julefrokost-tallerken — sammensætning af pålæg, sild og sylte til det klassiske julebord.

Æggesalat til sildemadder og bacon-rugbrød — cremet, peberfyldt og klar på under en halv time.

Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.