Traditionel skinkesalat
Skinkesalat med purløg og rød peber — gammeldags smørepålæg til rugbrød og weekendens frokostbord.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 26. august 2026
Skinkesalat er god gammeldags smørepålæg: skinke i tern, peber til farve, purløg til friskhed.
Skær ternene ens — så får hver ske samme bid.
Ingredienser
- 300 g kogt skinke i tern eller strimler
- 1½ dl mayonnaise
- ½ dl creme fraiche 18 %
- 1 tsk dijonsennep
- 1 rød peber, finthakket
- 2 spsk finthakket purløg
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- 1
Skær skinken i små tern (ca. ½ cm).
- 2
Rør mayonnaise, creme fraiche, sennep og citron sammen.
- 3
Vend skinke, peber og purløg i. Smag til med salt og peber.
- 4
Stil koldt mindst 20 minutter. Server på smørret rugbrød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken skinke?
Kogt skinke fra delikatesken — ikke rå spegeskinke. Rest af skinkesteg er også fin.
Forskel på italiensk salat?
[Koldskålssalat](/opskrifter/palaeg/koldskaalssalat) har typisk flere grøntsager og ofte asparges. Skinkesalat er skinke først.
Holder den?
2–3 dage i køleskab.
Grejet bag retten
- Pålægsmaskinen — professionel vs. billig plastVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rullepølsepresseren — træ vs. rustfrit stålVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere pålæg-opskrifter
30 min.Julefrokost-tallerken
Julefrokost-tallerken — sammensætning af pålæg, sild og sylte til det klassiske julebord.
30 min.Cremet æggesalat
Æggesalat til sildemadder og bacon-rugbrød — cremet, peberfyldt og klar på under en halv time.
1 t.Gammeldags agurkesalat med fløde
Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.