Ande-wok med grønt
Ande-wok — restemad fra andesteg med pak choi, forårsløg og soja-honning til hurtig middag dagen efter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 31. august 2026
Ande-wok er restemad uden undskyldning.
Tynde strimler. Het pande. Pak choi der stadig knaser.
Du har allerede lavet festen — det her tager otte minutter og føles som takeaway med kant.
Ingredienser
- 250 g andekød uden skind, i strimler
- 1 pak choi, i stykker
- 2 forårsløg, i skrå skiver
- 1 spsk soja
- 1 tsk honning
- 1 tsk sesamolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk olie til pande
Fremgangsmåde
- 1
Bland soja, honning og sesamolie. Vend and i halvdelen af blandingen.
- 2
Høj varme i wok eller pande. Olie ind. And i — 1–2 minutter, til farve. Tag ud.
- 3
Pak choi og hvidløg 1 minut. And tilbage. Resten af saucen. Vend 30 sekunder.
- 4
Forårsløg over. Server med ris eller nudler.
Ofte stillede spørgsmål
Tør and i wok?
Strimler tynde. Høj varme kort. And er fed — du skal bruge varme, ikke tid.
Med skind?
Uden i wok. Gem skindet til sandwich — det bliver gummi i soja.
Frosne grøntsager?
Ja, men tørsautér dem først, så de ikke damper panden ned.
Hvad med rester af rødkål?
Vend det i til sidst — syre og sødme løfter wok'en.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
20 min.Ande-tacos med rødkål
Ande-tacos — restemad med sprød and, rødkål og lime til løs hverdag efter Mortensaften.
17 min.Stegt blodpølse på pande
Stegt blodpølse på pande — sprød skorpe udenpå, blød indeni. Klassisk dansk mormor-mad.
40 min.Brunede kartofler til and
Brunede kartofler til andesteg og Mortensaften — karamelliserede små kartofler i smør og sukker med salt balance.