Flæskeæggekage
Flæskeæggekage i kro-stil — ultratyk æggekage med bjerge af sprødstegt spæk, purløg og sennep.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Ingen anmeldelser
Flæskeæggekage er kroens tykke pande: æg der sætter sig, spæk der knaser, sennep ved siden af.
Rør den ikke. Ovnen færdiggør midten, uden at bunden brænder.
Ingredienser
- 8 æg
- 1 dl mælk
- 200 g spæk eller tykt bacon, i tern
- Salt, peber
- Purløg, grov sennep
Fremgangsmåde
- 1
Steg spækket i en ovnfast pande på middel varme, til det er sprødt og har afgivet fedt. Tag ¾ op til topping.
- 2
Pisk æg, mælk, salt og peber. Hæld i panden. Rør ikke.
- 3
Lad bunden sætte sig 4–5 minutter. Sæt panden i 180 °C ovn 12–15 minutter, til midten er sat, men stadig saftig.
- 4
Spæk, purløg og sennep på toppen. Skær i tærtestykker.
Ofte stillede spørgsmål
Almindelig æggekage?
Æggekage med bacon er den tynde. Her skal den fylde panden som en kro-tærte.
Uden ovn?
Låg på og lav varme 15 minutter. Den bliver mindre luftig.
Bacon i stedet for spæk?
Ja. Spæk er den gamle kro. Bacon er hverdag.
Sennep i æggene?
Nej. På toppen, så den bider.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.