Flæskeæggekage
Flæskeæggekage i kro-stil — ultratyk æggekage med bjerge af sprødstegt spæk, purløg og sennep.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Flæskeæggekage er kroens tykke pande: æg der sætter sig, spæk der knaser, sennep ved siden af.
Rør den ikke. Ovnen færdiggør midten, uden at bunden brænder.
Ingredienser
- 8 æg
- 1 dl mælk
- 200 g spæk eller tykt bacon, i tern
- Salt, peber
- Purløg, grov sennep
Fremgangsmåde
- 1
Steg spækket i en ovnfast pande på middel varme, til det er sprødt og har afgivet fedt. Tag ¾ op til topping.
- 2
Pisk æg, mælk, salt og peber. Hæld i panden. Rør ikke.
- 3
Lad bunden sætte sig 4–5 minutter. Sæt panden i 180 °C ovn 12–15 minutter, til midten er sat, men stadig saftig.
- 4
Spæk, purløg og sennep på toppen. Skær i tærtestykker.
Ofte stillede spørgsmål
Almindelig æggekage?
[Æggekage med bacon](/opskrifter/pande/aeggekage-bacon-purloeg) er den tynde. Her skal den fylde panden som en kro-tærte.
Uden ovn?
Låg på og lav varme 15 minutter. Den bliver mindre luftig.
Bacon i stedet for spæk?
Ja. Spæk er den gamle kro. Bacon er hverdag.
Sennep i æggene?
Nej. På toppen, så den bider.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
20 min.Ande-tacos med rødkål
Ande-tacos — restemad med sprød and, rødkål og lime til løs hverdag efter Mortensaften.
18 min.Ande-wok med grønt
Ande-wok — restemad fra andesteg med pak choi, forårsløg og soja-honning til hurtig middag dagen efter.
17 min.Stegt blodpølse på pande
Stegt blodpølse på pande — sprød skorpe udenpå, blød indeni. Klassisk dansk mormor-mad.