Grillet hjertesalat på pande med parmesan
Grillet hjertesalat på pande med parmesan — hurtigt grønt tilbehør uden grill. Karamelliserede snitflader og salt ost.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Grillet hjertesalat på pande er det grønne tilbehør, der tager 10 minutter: karamel på snitfladen, sprød midte, parmesan på toppen.
Tør salaten. Våd overflade = damp i stedet for grill-lignende skorpe.
Ingredienser
- 2–3 hjerter af romainesalat (hjertesalat)
- 2 spsk olivenolie
- Flagesalt og peber
- 40 g parmesan, høvlet
- Saft af ½ citron
- Evt. 1 spsk smør til slut
Fremgangsmåde
- 1
Skær hvert salathjerte i 2–4 både på langs. Behold roden, så bladene sidder sammen. Tør overfladen.
- 2
Pensl snitfladerne med olivenolie. Salt og peber let.
- 3
Varm en pande på middel-høj varme. Læg salaten snitfladen nedad. Steg 2–3 minutter uden at flytte, til den er dybt gylden.
- 4
Vend kort, evt. med en klat smør. Tag op.
- 5
Dryp med citron, drys parmesan over. Server straks.
Ofte stillede spørgsmål
Bliver salaten blød?
Kun yderst — midten skal stadig have bid. Kort tid på høj varme.
Kan man bruge almindelig romaine?
Ja — vælg de faste hjerter. Yderblade er for bløde.
Til hvad?
Bøf, kylling, fisk — eller som hurtig forret med ekstra parmesan.
Caesar-agtig?
Ja — tilføj ansjoser eller en skvæt caesar-dressing ved siden af.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.