Saltet
Karrysild med æg på rugbrød med purløg

Karrysild med æg

Karrysild med æg — hjemmelavet karrysalat vendt med marinerede sild og smilende æg. Påskefrokost på rugbrød.

Forberedelse
20 min.
Tilberedning
12 min.
Portioner
6
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
17. august 2026

Ingen anmeldelser

Karrysild med æg er påskefrokosten i én bunke: sød-syrlig sild, gul karrysauce og et æg, der stadig smiler.

Hæld lagen fra. Køl salaten. Pynt med æg til sidst.

Den skal kunne ligge på rugbrødet. Flyder den, er der for meget dressing.

Ingredienser

  • 300 g marinerede sild (i stykker, lagen hældt fra)
  • 4 æg
  • 1½ dl mayonnaise
  • 2 spsk creme fraiche
  • 1–2 tsk karry
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk citronsaft
  • ½ æble, i små tern (valgfrit, men klassisk)
  • ½ rødløg, finthakket
  • Purløg, salt, peber
  • Rugbrød til servering

Fremgangsmåde

  1. 1

    Hæld lagen fra sildene, og dup dem. Skær i mundrette stykker.

  2. 2

    Kog æggene 8 minutter for smilende blomme, eller 10 for hård. Afkøl, pille. Skær 2 i både til pynt, hak resten groft.

  3. 3

    Rør mayonnaise, creme fraiche, karry, sennep og citron. Salt og peber.

  4. 4

    Vend sild, hakket æg, æble og rødløg i dressingen. Køl 30 minutter.

  5. 5

    Server på rugbrød med æggebåde og purløg.

karrysildsildægkarrypåskesmørrebrødpande

Ofte stillede spørgsmål

Hvilke sild?

Marinerede sild i glas — ikke kryddersild i olie, og ikke gravad. Syltede sild kan bruges, hvis du hælder lagen godt fra.

For salt?

Dup sildene, og lad dem trække 10 minutter i koldt vand, hvis de er skarpe. Æblet runder også.

Dagen før?

Dressing og sild ja. Ægget bliver gråt i kanten, hvis det ligger for længe — tilsæt det samme dag.

Uden æg?

Så er det karrysild. Ægget er påskebordets point — behold det, hvis du kan.

Grejet bag retten

Flere pande-opskrifter

Blinis med røget laks, creme fraiche og dild
45 min.
Mellem·pande

Blinis med røget laks

Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.

Salat med blodappelsin, fennikel og pistacie
20 min.
Nem·pande

Blodappelsin-fennikel-salat

Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.

Chorizo-græskar-hash på pande med spejlæg
40 min.
Nem·pande

Chorizo-græskar-hash

Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.