Medisterpølse på pande

Ingredienser

• 1 medisterpølse (ca. 500–600 g)
• 1 spsk olie eller smør
• Evt. ½ dl vand til start
• Senepp, remoulade eller brun sovs til servering
• Kogte kartofler og rødkål eller agurkesalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Tag medisteren ud af køleskabet 15–20 minutter før, så den ikke er iskold.

2. 2

   Prikkes ikke — det er den klassiske fejl, der får den til at sprække og tørre ud.

3. 3

   Varm panden på middel-lav varme med olie. Læg medisteren i. Steg roligt, og vend jævnligt.

4. 4

   Steg 20–25 minutter i alt, til den er gennemstegt og gylden hele vejen rundt (ca. 72–75 °C i midten). Evt. start med lidt vand under låg 5 minutter, og lad vandet dampe af, før du bruner.

5. 5

   Lad hvile 5 minutter. Skær i skiver. Server med kartofler og tilbehør.