Overskuds-culotte med peberrodsmayo
Kold culotte i tynde skiver med peberrodsmayo — frokostprotein af gårsdagens steg.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 21. august 2026
Overskuds-culotte er tynde skiver og peberrod. Tykkelse ødelægger det. Varme ødelægger det.
Ingredienser
- 400 g kold stegt culotte
- Mayo: 1 dl yoghurt 10 %, 1 spsk mayo, 2 spsk friskrevet peberrod, 1 tsk citron, salt
- Rugbrød eller wrap
- Purløg, flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Skær culotte iskold, så tyndt du kan, på tværs af fibrene.
- 2
Rør peberrodsmayo. Den skal bide.
- 3
Brød, kød, mayo, purløg, flagesalt.
- 4
Spis koldt. Varm det, og det bliver stegerester.
Ofte stillede spørgsmål
Ingen rester?
Steg [rosa culotte](/opskrifter/airfryer/rosa-culottesteg) dagen før med vilje. Koldt kød er en ret, ikke nød.
For skarp peberrod?
Mere yoghurt. Peberrod mister pusten i køleskab efter en dag.
Roastbeef fra slagteren?
Ja, hvis det er rigtigt kød, ikke dåse-skiver.
Sennep i stedet?
Kan. Peberrod er den danske kant.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
20 min.Ande-tacos med rødkål
Ande-tacos — restemad med sprød and, rødkål og lime til løs hverdag efter Mortensaften.
18 min.Ande-wok med grønt
Ande-wok — restemad fra andesteg med pak choi, forårsløg og soja-honning til hurtig middag dagen efter.
17 min.Stegt blodpølse på pande
Stegt blodpølse på pande — sprød skorpe udenpå, blød indeni. Klassisk dansk mormor-mad.