Overskuds-culotte med peberrodsmayo
Kold culotte i tynde skiver med peberrodsmayo — frokostprotein af gårsdagens steg.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 21. august 2026
Ingen anmeldelser
Overskuds-culotte er tynde skiver og peberrod. Tykkelse ødelægger det. Varme ødelægger det.
Ingredienser
- 400 g kold stegt culotte
- Mayo: 1 dl yoghurt 10 %, 1 spsk mayo, 2 spsk friskrevet peberrod, 1 tsk citron, salt
- Rugbrød eller wrap
- Purløg, flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Skær culotte iskold, så tyndt du kan, på tværs af fibrene.
- 2
Rør peberrodsmayo. Den skal bide.
- 3
Brød, kød, mayo, purløg, flagesalt.
- 4
Spis koldt. Varm det, og det bliver stegerester.
Ofte stillede spørgsmål
Ingen rester?
Steg rosa culotte dagen før med vilje. Koldt kød er en ret, ikke nød.
For skarp peberrod?
Mere yoghurt. Peberrod mister pusten i køleskab efter en dag.
Roastbeef fra slagteren?
Ja, hvis det er rigtigt kød, ikke dåse-skiver.
Sennep i stedet?
Kan. Peberrod er den danske kant.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.