Stegte nudler med kylling og grøntsager

Ingredienser

• 300 g æggenudler eller hvedenudler
• 400 g kyllingebryst, i strimler
• 1 peberfrugt, i strimler
• 2 gulerødder, i tynde stave
• 1 bundt forårsløg
• 2 fed hvidløg + 1 spsk ingefær
• 3 spsk soja
• 1 spsk oyster sauce eller ekstra soja
• 1 tsk sesamolie
• 2 spsk olie til stegning
• Evt. 1 æg

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog nudlerne al dente efter pakken. Skyl i koldt vand, dryp godt, og vend med lidt olie, så de ikke klistrer.

2. 2

   Varm en bred pande meget varm. Steg kyllingen i portioner. Tag op.

3. 3

   Steg gulerod og peberfrugt 2–3 minutter. Tilsæt hvidløg, ingefær og forårsløg.

4. 4

   Evt. skub grønt til siden, steg et pisket æg hurtigt, og bland.

5. 5

   Tilsæt nudler, kylling, soja, oyster sauce og sesamolie. Vend hurtigt på høj varme 2–3 minutter. Server straks.