Vodka-penne med chili
Vodka-penne med chili — cremet tomatsauce, varme og parmesan. Pink-orange pasta til Halloween-middagen.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Cremet, rød, lidt varme. Vodka-penne er festpasta uden timer i køkkenet.
Pastavand er limen. Uden det skilles saucen.
Ingredienser
- 400 g penne
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- ½ tsk chiliflager
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dåse hakkede tomater (à 400 g)
- 5 cl vodka
- 1½ dl piskefløde
- 40 g parmesan, reven
- Salt, peber
- Valgfrit: frisk basilikum
Fremgangsmåde
- 1
Kog pasta i godt saltet vand til al dente. Gem 1 dl pastavand.
- 2
Svits hvidløg og chili i olie 30 sekunder. Tomatpuré i — 1 minut.
- 3
Tomater i, simre 8–10 minutter. Vodka i — 1 minut. Fløde i, varm op uden at koge hårdt.
- 4
Pasta i med lidt pastavand. Parmesan, salt, peber. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Uden vodka?
Skip — saucen bliver stadig god. Vodkaen løfter tomatsmagen, den gør dig ikke fuld.
For stærkt?
Skip chiliflager eller brug kun en knivspids.
Rigatoni i stedet?
Ja — alle korte rør virker.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.