Hvidløgsmuslinger i hvidvin
Hvidløgsmuslinger i hvidvin — dampet lynhurtigt i lukket støbejernsgryde i pizzaovnen, til skallerne springer op.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 6 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Muslinger i pizzaovn er moules i turbo: glohed gryde, låg, 5 minutter.
Hvidløg og vin bliver til sauce, fordi skallerne giver lage. Brød er bestik.
Lukkede efter kog er dårlige. Ud med dem.
Ingredienser
- 2 kg blåmuslinger, renset
- 4 fed hvidløg, skiver
- 1 dl tør hvidvin
- 40 g smør
- 1 spsk olivenolie
- Persille, chili flakes, citron, peber
- Brød til at dyppe
Fremgangsmåde
- 1
Kasser åbne muslinger der ikke lukker ved et bank. Skyl.
- 2
Varm Dutch oven eller støbejernsgryde med låg 8 minutter ved 400–430 °C.
- 3
Olie, smør, hvidløg 20 sekunder i gryden (udenfor ovnen hvis det sprøjter for vildt).
- 4
Muslinger i. Vin. Låg på. Ind i ovnen 4–6 minutter, til næsten alle er åbne.
- 5
Persille, chili, citron. Kasser dem der stadig er lukkede. Brød i saften.
Ofte stillede spørgsmål
Uden låg?
Så damper de ikke — de tørrer. Låg er hele trickset.
Øl i stedet for vin?
Ja, en tør pilsner. Skip sød cider.
Frosne muslinger?
Tø i køl. De afgiver mere vand, så reducér vinen.
For meget sand?
Rens under koldt vand og træk skæg. Pizzaovnen fjerner ikke sand.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.