Bagt lakseside med citron og dild
Lakseside i pizzaovn — stegt i støbejernsfad med citron og dild. Sprødt skind, saftig midte.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Laks i pizzaovn er et fad-show: citron, dild, skind der knaser.
Skru ned. Fisk er færdig før du tror det. Støbejernet giver skindet kontakt, strålevarmen giver toppen glans.
Dild til sidst. Brændt dild smager af hø.
Ingredienser
- 1 lakseside à 700–900 g, skind på
- Salt, peber
- 1 spsk olie
- 1 citron, skiver + saft
- 1 bundt dild
- 30 g smør
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen til 320–360 °C. Fisk tåler ikke pizza-max.
- 2
Salt laksen. Tør skindet. Varm støbejernsfad.
- 3
Olie i fadet. Laks skind-ned. Citron skiver ved siden af. 5–8 minutter afhængig af tykkelse.
- 4
Smør og dild over den sidste halve minut. Midten skal stadig være dyb orange og spændstig.
- 5
Citron saft. Server i fadet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor varm?
320–360 °C. 450 °C giver tør, hvid laks.
Uden skind?
Ja, men så mister du sprødheden. Kort tid.
Hel side vs fileter?
Hel side ser bedre ud og tørrer mindre. Fileter er hurtigere.
Færdig?
Kødet flager, men er stadig blankt i midten. 50–52 °C hvis du måler.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.