Blåmuslinger med hvidvin og hvidløg på plancha

Ingredienser

• 1,5 kg blåmuslinger, skrubbet og skæg fjernet
• 4 fed hvidløg, skivet
• 1 dl tør hvidvin
• 40 g smør
• 1 spsk olivenolie
• Persille, hakket
• Peber og flagesalt
• Brød til at dyppe

Fremgangsmåde

1. 1

   Kasser åbne muslinger, der ikke lukker ved et bank. Tør dem let.

2. 2

   Varm planchaen til høj varme. Olie, smør og hvidløg 20 sekunder.

3. 3

   Smid muslingerne på. Hæld vin over. Dæk straks med smeltedome, låg eller et metalbækken.

4. 4

   Damp 1–2 minutter, til de fleste er åbne. Ryst/vend én gang under klokken, hvis du kan.

5. 5

   Kasser dem, der ikke åbner. Drys persille, peber og salt.

6. 6

   Server med brød til saften på pladen.