Street corn elotes med mayo og ost på plancha

Street corn (elotes) på flad plade

Name: Street corn (elotes) på flad plade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 majskolber, kernerne skåret af (eller 500 g frosne majs, tøet og tørret); 2 spsk olie eller smør; 4 spsk mayonnaise; 50 g cotija, feta eller parmesan, smuldret; 1 tsk chili pulver eller tajín; Saft af 1–2 lime; Koriander, hakket; Flagesalt

Street corn på plancha — majskorn skåret af kolben, brændt hårdt af og vendt med mayo, cotija-ost og chili.

Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 10 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 13. august 2026

Street corn på flad plade er elotes uden pind: svedne kerner, varm mayo, salt ost, chili og lime.

Lad majsen sidde. Mayo sent. Ost efter.

Spis med ske. Extra lime.

Server med det samme. Majs og ventetid bliver kedelig.

Ingredienser

4 majskolber, kernerne skåret af (eller 500 g frosne majs, tøet og tørret)
2 spsk olie eller smør
4 spsk mayonnaise
50 g cotija, feta eller parmesan, smuldret
1 tsk chili pulver eller tajín
Saft af 1–2 lime
Koriander, hakket
Flagesalt

Fremgangsmåde

1
Skær kernerne af kolben. Tør dem, hvis de er våde.
2
Varm planchaen til høj varme. Pensl med olie.
3
Fordel majsen i ét lag. Steg 4–6 minutter uden at røre for meget, til mange kerner er mørke og svedne.
4
Skub sammen. Vend med mayo direkte på pladen 20 sekunder — den skal varme, ikke koge.
5
Tag af. Vend med ost, chili, lime, koriander og salt.
6
Server som skål (esquites) med extra lime.