Smoked beer cheese dip
Smoked beer cheese dip — tung, krydret ostedip med øl, røget i støbejern til chips.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Smoked beer cheese dip er den tunge pande: cheddar, øl, røg — og chips der knækker, fordi osten ikke vil slippe.
Mild øl. Æbletræ. Kort røg. Den skal være tung, ikke aske.
Kringler og selleri ved siden af, så nogen kan bildes ind, det er balanceret.
Ingredienser
- 30 g smør + 2 spsk mel
- 2 dl øl (lager eller ale, ikke IPA)
- 1 dl mælk
- 250 g cheddar, revet
- 100 g flødeost
- 1 tsk dijon, ½ tsk paprika, ½ tsk hvidløgspulver, cayenne, salt
- Røgsmuld: æble eller pecan
- Tortillachips eller blødt kringler
Fremgangsmåde
- 1
Lav roux af smør og mel i støbejern. Pisk øl og mælk i. Simre til den tykner.
- 2
Rør flødeost og cheddar i udenfor direkte varme. Krydder.
- 3
Sæt panden i røg 120 °C 25–40 minutter. Rør én gang halvvejs, til den er boblende og røget.
- 4
Smag til. Server med det samme — den tykner, når den køler.
Ofte stillede spørgsmål
Kornede ost?
For høj varme, eller ost med anti-klump. Riv selv, og hold den under kogepunkt, når osten går i.
Hvilken øl?
Mild lager eller amber ale. IPA gør dippen bitter oveni røgen.
Uden alkohol?
Mælk + en skvæt sennep. Du mister malten.
For tyk?
Pisk lidt varm øl eller mælk i ved bordet.
Grejet bag retten
- Rygesmuld, flis og chunks — hvad skal i ilden?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Koldrøgningsbakken — grill som røgeriVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Lage-sprøjte vs. tørsaltning — bacon og skinke hjemmeVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røg-opskrifter
13 t.Hickory-røget spidsbryst med chili-glace
Hickory-røget oksespidsbryst med chili-glace — lav-og-langsom røgning, afsluttet med klistret, reduceret chiliglace på grillen.
12 t.Pecan-røget brisket flat med senneps-bark
Pecan-røget brisket flat med senneps-bark — mager flat smurt med gul sennep og tung peber-rub, røget med milde pecan-chunks.
8 t.Røgede chiliflager
Chilier koldrøget, tørret og knust til flager, der kan stå i kværnen.