Shakshuka med chorizotern

Ingredienser

• 150 g chorizo, i små tern
• 1 spsk olivenolie (hvis chorizoen er mager)
• 1 løg, 1 rød peberfrugt
• 3 fed hvidløg
• 1 tsk spidskommen, 1 tsk røget paprika, ½ tsk chiliflager
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater + 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk sukker, salt, peber
• 4–6 æg
• Persille, aioli eller yoghurt, brød

Fremgangsmåde

1. 1

   Steg chorizo i støbejernspanden, til fedtet løber, og ternene er sprøde. Tag halvdelen op til topping.

2. 2

   Steg løg og peber i chorizofedtet 6–8 minutter. Hvidløg og krydderier 30 sekunder.

3. 3

   Tomater, puré, sukker. Simre 10 minutter, til saucen tykner. Smag til.

4. 4

   Lav 4–6 huller. Knæk æg i. Låg på (eller en plade). 6–8 minutter, til hviden er sat, og blommen er blød.

5. 5

   Resten af chorizo, persille. Server i panden med brød.