Oksekødssuppe i trykkoger
Oksekødssuppe / kødsuppe i trykkoger — kraftig suppe med oksekød og grønt på under en time.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 50 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 12. august 2026
Oksekødssuppe i trykkoger er vinterkraft uden heldagskoger: ben og grønt afgiver smag under tryk.
40 minutter. Si. Server dampende.
Ingredienser
- 800 g oksekød med ben (suppekød, højrebsknogler eller grydestykker)
- 2 løg, 3 gulerødder, ½ selleriknold, 1 porre, ¼ hvidkål (valgfrit)
- 8–10 peberkorn, 2 laurbærblade
- Persillestilke
- Ca. 1,5–2 l vand
- Salt
- Evt. suppenudler eller byggryn
Fremgangsmåde
- 1
Læg kød, grøntsager og krydderier i trykkogeren. Dæk med vand under max-linjen.
- 2
Højt tryk 40 minutter. Naturlig udligning 15 minutter.
- 3
Tag kødet op. Si. Skær grønt og kød i mundrette stykker.
- 4
Kog evt. nudler/gryn i bouillonen på sautér. Læg kød og grønt tilbage.
- 5
Smag til. Server med rugbrød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilket kød?
Suppekød med ben giver mest smag. Magert kudemen uden ben bliver tyndere.
Fedt på toppen?
Skum eller køl og løft fedtlaget af — klassisk trick.
Byggryn?
Tilsæt 1 dl perlebyg før tryk, eller kog dem efter i bouillonen.
Fryse?
Ja, i portioner uden nudler. Den langsomme gryde-version med mel- og kødboller er [klassisk oksekødssuppe](/opskrifter/gryde/oksekoedssuppe).
Grejet bag retten
Flere trykkoger-opskrifter
1 t. 30 min.Andesteg i trykkoger
Andesteg i trykkoger — mørt kød på under en time, sprødt skind i ovn eller airfryer bagefter.
40 min.Boller i karry i trykkoger
Boller i karry i trykkoger — Danmarks nationalret klar på under 30 minutter med møre kødboller.
1 t. 30 min.Flæskesteg i trykkoger
Flæskesteg i trykkoger — mørt kød på kort tid, sprød svær i ovn eller airfryer bagefter til jul.