Oksekødssuppe i trykkoger
Oksekødssuppe / kødsuppe i trykkoger — kraftig suppe med oksekød og grønt på under en time.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 50 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Oksekødssuppe i trykkoger er vinterkraft uden heldagskoger: ben og grønt afgiver smag under tryk.
40 minutter. Si. Server dampende.
Ingredienser
- 800 g oksekød med ben (suppekød, højrebsknogler eller grydestykker)
- 2 løg, 3 gulerødder, ½ selleriknold, 1 porre, ¼ hvidkål (valgfrit)
- 8–10 peberkorn, 2 laurbærblade
- Persillestilke
- Ca. 1,5–2 l vand
- Salt
- Evt. suppenudler eller byggryn
Fremgangsmåde
- 1
Læg kød, grøntsager og krydderier i trykkogeren. Dæk med vand under max-linjen.
- 2
Højt tryk 40 minutter. Naturlig udligning 15 minutter.
- 3
Tag kødet op. Si. Skær grønt og kød i mundrette stykker.
- 4
Kog evt. nudler/gryn i bouillonen på sautér. Læg kød og grønt tilbage.
- 5
Smag til. Server med rugbrød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilket kød?
Suppekød med ben giver mest smag. Magert kudemen uden ben bliver tyndere.
Fedt på toppen?
Skum eller køl og løft fedtlaget af — klassisk trick.
Byggryn?
Tilsæt 1 dl perlebyg før tryk, eller kog dem efter i bouillonen.
Fryse?
Ja, i portioner uden nudler. Den langsomme gryde-version med mel- og kødboller er klassisk oksekødssuppe.
Grejet bag retten
Flere trykkoger-opskrifter
55 min.Brunkål i trykkoger
Brunkål i trykkoger med flæsk og salt — mør kål på under en time.
2 t. 30 min.Gourmet bone broth på marvben
Gourmet bone broth på marvben i trykkoger — kollagen og mineraler på 2 timer, afsluttet med groft havsalt.
3 t.Keto-bouillon: Bone broth på marvben
Langtidssimret bone broth på marvben i trykkoger — mineraler, kollagen og havsalt til elektrolyt-køkkenet.