One pot marokkansk lammebov med kikærter fra trykkogeren

Ingredienser

• 1,2 kg lammebov i 3–4 cm tern
• 1 dåse (400 g) kikærter, skyllede
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater
• 2 løg, hakket
• 4 fed hvidløg
• 2 gulerødder i skiver
• 1 spsk ras el hanout eller 1 tsk hver: spidskommen, koriander, kanel
• 1 tsk stødt ingefær, ½ tsk cayenne
• 1 spsk tomatpuré
• 4 dl lamme- eller oksebouillon
• 2 spsk olie
• Salt, peber, koriander, citron
• Valgfrit: 50 g tørrede abrikoser

Fremgangsmåde

1. 1

   Brun lammet i olie i trykkogeren i portioner. Tag op.

2. 2

   Svits løg 5 minutter. Hvidløg, krydderier og tomatpuré 1 minut.

3. 3

   Tomater, bouillon, gulerødder, abrikoser og kød i. Lås låget. Tryk 40 minutter. Naturlig udligning 10 minutter.

4. 4

   Rør kikærter i. Sauter uden låg 5 minutter, hvis saucen skal tykne.

5. 5

   Smag til. Koriander og citronsaft over. Server med couscous eller brød.