Tag

condiment

4 opskrifter med dette tag.

Saltlagrede salturt-knopper

Salturt-knopper i salt — Nordens kapers. Strandplantens knopper saltmodnet i ugevis til salte pops.

Fermenteret grov sennep — sennepskorn der gærer i uger, før de kværnes med eddike og honning til en sennep med dybde.

Salte, tørrede chilier i olie — chilier begravet i salt, tørret ud og overhældt med olivenolie. Intens, holdbar chili til pasta og grill.

Saltede kapers — friske kapersknopper konserveret i groft havsalt. Intens, knasende og uden eddike-lage.