Tag

porchetta

7 opskrifter med dette tag.

Porchetta-skiver

Porchetta-skiver — kold, krydret rullesteg med sprød svær. Skær tyndt til antipasti-bordet.

Porchetta på spid over bål — rullesteg med fennikel og urter, der roterer over milde gløder, til sværen bliver sprød.

Porchetta under låg i Dutch Oven — rullesteg af svinebryst, der simrer mør i eget fedt, før sværen brændes sprød til sidst.

Porchetta sous vide — urtefyldt svinekød ved præcis temperatur med sprød finish.

Porchetta-rullesteg i trykkoger — urtefyldt svinekød som simre-version. Mørt indeni, sprød finish i ovn.

Flæskesteg og porchetta på rotisseri — sprød svær hele vejen rundt, saftig midte. Fokus på tør svær, salt og jævn rotation.

Porchetta på gasgrill med rotisseri — teknisk guide til sprød svær, sidebrændere og jævn rotation. Lav konkurrence, høj præcision.