Asparges svøbt i parmaskinke
Asparges svøbt i parmaskinke — lynstegt på pande eller grill. Salt, grønt og sprødt i én hapser.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Asparges i parmaskinke er antipasti på autopilot.
Skinken salter. Aspargesen giver grønt. Citron skærer fedtet.
Ingredienser
- 16–20 grønne asparges, trimmet
- 8–10 skiver parmaskinke (prosciutto), delt på midten
- 1 spsk olivenolie
- Friskkværnet peber
- Citronsaft til dryp
Fremgangsmåde
- 1
Sno en halv skinke-skive rundt om hver asparges.
- 2
Pensl let med olie. Peber — skinken er allerede salt.
- 3
Steg på medium-høj pande eller grill 3–4 minutter under drejning, til skinken er sprød og aspargesene møre med bid.
- 4
Dryp med citron. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvid asparges?
Ja, men skræl dem og kog/damp dem først 5 minutter — ellers er de for hårde.
Airfryer?
190 °C i 6–8 minutter. Vend halvvejs.
Serrano i stedet?
Ja. Samme metode — lidt mere intens salt.
Flere antipasti-opskrifter
4 t. 30 min.Alici marinate
Alici marinate — marinerede hvide ansjoser i citron, olie og persille. Syrlige, delikate fiskebidder.
28 min.Arrosticini
Arrosticini — små grillspyd med lam eller oksekød, krydret groft med salt. Abruzzo på spyd.
26 t. 10 min.Baccalà mantecato
Baccalà mantecato — cremet, pisket klipfisk serveret på sprød polenta. Venetiansk klassiker.