Alici marinate

Ingredienser

• 400 g friske ansjoser, renset og filetet (eller købte «alici fresche»)
• Saft af 3 citroner (eller 1 dl hvidvinseddike + 1 citron)
• 4 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, tyndt skåret
• 1 håndfuld persille, hakket
• 1 tsk flagesalt
• Chili-flager (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. 1

   Læg fileterne i ét lag i et fad. Hæld citronsaft over, så de er dækket.

2. 2

   Marinér i køleskab 3–4 timer, til kødet er hvidt og «kogt» af syren.

3. 3

   Hæld citronsaften fra. Dup fileterne let.

4. 4

   Vend dem i olie, hvidløg, persille, salt og evt. chili.

5. 5

   Server kolde med brød.