Peperonata

Ingredienser

• 4 store peberfrugter (blandet rød, gul, orange), i strimler
• 1 stor løg, i tynde både
• 3 fed hvidløg, skåret
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamicoeddike
• 1 tsk sukker (valgfrit)
• 1 tsk salt
• Frisk basilikum til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olien i en bred pande på medium varme. Svits løg 8–10 minutter, til det er blødt.

2. 2

   Tilsæt peberfrugt og hvidløg. Steg under låg 20–25 minutter under omrøring, til peberne er bløde og søde.

3. 3

   Tilsæt balsamico, salt og evt. sukker. Lad det koge ind 3–5 minutter uden låg.

4. 4

   Smag til. Afkøl lidt. Drys basilikum over.

5. 5

   Server lun eller kold med brød, ost eller grillet kød.