Tuntatar med kapers

Ingredienser

• 400 g sushi-kvalitet tunfilet
• 1 lille skalotteløg, finthakket
• 1 spsk kapers, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk citronsaft eller yuzu
• Flagesalt og peber
• Evt. sojasauce (1 tsk) for umami

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær tunen i fine tern (ca. 5 mm). Hold den kold.

2. 2

   Vend forsigtigt med skalotteløg, kapers, olie, citron og evt. soja.

3. 3

   Smag til med salt og peber.

4. 4

   Anret med det samme — gerne med crostini eller skeer.