Saltet
Sellerisalt — groft salt blandet med knuste sellerifrø

Sellerisalt

Sellerisalt — tørrede sellerifrø knust med havsalt. Klassisk drys til tatar, æg og Bloody Mary.

Forberedelse
10 min.
Tilberedning
1 t.
Portioner
20
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
13. august 2026

Ingen anmeldelser

Sellerisalt er det stille kryddersalt: ingenting flashy, uundværligt på tatar og i glas med tomatjuice.

Stød groft. Du vil have prikker, ikke pulver.

Ingredienser

  • 2 spsk sellerifrø
  • 80 g flagesalt eller groft havsalt
  • Valgfrit: 1 tsk tørret selleristilk eller lovage, knust

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rist sellerifrøene tørt på pande 1–2 minutter, til de dufter. Ikke brune.

  2. 2

    Køl. Stød groft i morter — ikke til mel.

  3. 3

    Vend med salt. Hvis du bruger frisk selleristilk: hak fint, tør ved 45 °C i 4–6 timer, til den smuldrer, og knus den i.

  4. 4

    Lufttæt glas. Brug på røget tatar, kogte æg og i en Bloody Mary.

kryddersaltselleritilbehørfinishdehydrator

Ofte stillede spørgsmål

Frø eller stilk?

Frø er den klassiske, skarpe smag. Stilk giver grønt. Begge virker.

Købt sellerisalt?

Ofte bare salt med aroma. Her er det frø, du kan se og smage.

For bittert?

Du har ristet for længe. Lys rist, grov knus.

Uden dehydrator?

Frøene behøver den ikke. Kun stilken skal tørres.

Grejet bag retten

Flere dehydrator-opskrifter

Et glas med fint bacon-pulver og en skive sprødt bacon
6 t. 30 min.
Nem·dehydrator

Sprødt bacon-pulver

Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.

Tørrede svampeskiver i en skål med en knivspids salt
8 t. 15 min.
Nem·dehydrator

Dehydrerede svampe

Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.

Rødt tomatsalt i et glas med en træske
10 t. 15 min.
Nem·dehydrator

Dehydreret tomatsalt

Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.