55 min.Nem·ovn
Bacon-salt
Bacon-salt — sprødstegt bacon tørret stenhårdt og knust med flagesalt og røget paprika. Finish til nødder, æg og pommes.
Tag
finish
10 opskrifter med dette tag.
55 min.
1 t. 25 min.Nem·ovn
Brændt hvidløgssalt
Brændt hvidløgssalt — hele fed bagt mørke og karamelliserede, tørret og knust med havsalt. Allround finish til kød og kartofler.
5 t. 10 min.Nem·dehydrator
Eddikesalt
Eddikesalt — flagesalt mættet med æbleeddike og tørret ved lav varme. Dit eget salt-and-vinegar-drys til chips og nødder.
55 min.Nem·ovn
Porreaske-salt
Porreaske-salt — grønne porretoppe brændt kulsorte i ovnen og blendet med flagesalt. Sort kontrast til fisk, tatar og æg.
6 t. 15 min.Nem·dehydrator
Ramsløgssalt
Nordisk ramsløgssalt — friske ramsløg blendet med havsalt til en lysegrøn pasta, tørret til et aromatisk kryddersalt.
3 t. 5 min.Nem·roeg
Bøgerøget flagesalt
Bøgerøget flagesalt — havsalt koldrøget over bøgesmuld. Allround grill-finish til kød, æg og kartofler.
8 dageMellem·fermentering
Saltet og fermenteret porre-aske
Saltet og fermenteret porre-aske — grønne porretoppe saltet, gæret, tørret stenhårdt og blendet til kulsort umami-støv til kød.
1 t. 10 min.Nem·dehydrator
Sellerisalt
Sellerisalt — tørrede sellerifrø knust med havsalt. Klassisk drys til tatar, æg og Bloody Mary.
8 t. 15 min.Nem·dehydrator
Svampesalt
Skovbunds-svampesalt — tørrede Karl Johan eller kantareller blendet til pulver med groft salt. Umami-finish til kød og kartofler.
4 t. 15 min.Nem·dehydrator
Urtesalt
Hjemmelavet urtesalt i dehydrator — havsalt blandet med tørrede haveurter.