Squashchips
Squashchips i dehydrator — tynde skiver med havsalt og eddike.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 8 t.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Squashchips i dehydrator er tynde, salte og syrlige — eddike giver chips-kant uden friture. Saltning før tørring er hemmeligheden bag knas.
Ingredienser
- 2–3 squash eller courgetter
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk eddikesalt (ellers havsalt)
- 1 tsk æblecidereddike eller hvidvinseddike
- Valgfrit: peber, paprika
Fremgangsmåde
- 1
Lav eddikesalt først, hvis du vil have ægte salt-and-vinegar-chips.
- 2
Skær squash i meget tynde skiver (2 mm). Salt let og lad trække 10 minutter. Tør overfladen af med papir.
- 3
Vend i olie, eddike og eddikesalt.
- 4
Læg i ét lag på bakkerne.
- 5
Tør ved 55 °C i 6–10 timer, til skiverne er sprøde.
- 6
Lad køle. Opbevar lufttæt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor salt først?
Squash er vandholdig. Salt trækker væske ud, så chipsene sprøder bedre.
Bliver de bitre?
Sjældent. Store, gamle squash kan have mere bitter kerne — fjern den.
Uden olie?
Ja — men krydderi hæfter dårligere.
Holdbarhed?
2–4 dage. Eftertør ved fugt.
Grejet bag retten
Flere dehydrator-opskrifter
6 t. 30 min.Sprødt bacon-pulver
Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.
8 t. 15 min.Dehydrerede svampe
Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.
10 t. 15 min.Dehydreret tomatsalt
Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.