Eddikesalt
Eddikesalt — flagesalt mættet med æbleeddike og tørret ved lav varme. Dit eget salt-and-vinegar-drys til chips og nødder.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 t.
- Portioner
- 20
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Eddikesalt er salt-and-vinegar uden posen: flager dyppet i æbleeddike, tørret tilbage til knas. Lav saltet først — så er chips og nødder bare et drys væk.
Ingredienser
- 150 g flagesalt
- 4–5 spsk god æblecidereddike (eller malteddike til klassisk chipssmag)
Fremgangsmåde
- 1
Vend salt og eddike i en skål, til flagerne er mættede men ikke svømmer. De skal ligne våd sne.
- 2
Fordel i et tyndt lag på bakke.
- 3
Tør ved 45–50 °C i 4–7 timer, til saltet er knastørt igen og dufter skarpt af eddike. Vend et par gange.
- 4
Knus let, hvis det er klumpet. Lufttæt glas.
- 5
Strø over squashchips, grøntsags-chips og saltede nødder.
Ofte stillede spørgsmål
Ovn i stedet?
Ja — 50–70 °C med dør på klem. For høj varme bager syren væk.
Hvilken eddike?
Æbleeddike er frugtig. Malteddike er pub-chips. Balsamico bliver klæbrig og sød — skip den.
Det smager ikke af noget?
For lidt eddike, eller for varm tørring. Mæt saltet, tør lavt, smag. Gentag med en ekstra spsk om nødvendigt.
Holdbarhed?
Måneder lufttæt og tørt. Syren holder.
Grejet bag retten
Flere dehydrator-opskrifter
5 t. 15 min.Dehydreret bacon-jerky
Bacon-jerky i dehydrator — tykke baconskiver saltet, krydret og tørret til kød-snack.
4 t. 15 min.Urtesalt med løvstikke og timian
Hjemmelavet urtesalt med løvstikke og timian — tørret lavt, knust med flagesalt. Grønt, selleriagtigt drys til suppe og kød.
6 t. 15 min.Ramsløgssalt
Nordisk ramsløgssalt — friske ramsløg blendet med havsalt til en lysegrøn pasta, tørret til et aromatisk kryddersalt.