Saltet
Grillede asparges svøbt i serranoskinke med flagesalt

Grillede asparges med serranoskinke

Grillede asparges med serranoskinke — hurtig sommertapas svøbt i skinke og drysset med salt. Klar på 10 minutter.

Forberedelse
10 min.
Tilberedning
8 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
17. august 2026

Ingen anmeldelser

Grillede asparges med serranoskinke er sommertapas på risten: grøn stilk, tynd skinke, citron, salt.

Sno stramt. Medium-høj varme. Citron til sidst.

Skinken skal knase i kanten, aspargesen skal stadig bide. Ikke slatten grønt i våd skinke.

Ingredienser

  • 500 g grønne asparges, putset
  • 10–12 skiver serranoskinke
  • 1 spsk olivenolie
  • Flagesalt, friskkværnet peber
  • Citron til servering

Fremgangsmåde

  1. 1

    Knæk den træagtige ende af aspargesene. Tør dem. Vend let i olie — skinken er allerede salt.

  2. 2

    Sno en skive serrano rundt om 2–3 stilke (eller én tyk). Læg med samlingen nedad.

  3. 3

    Forvarm grillen til medium-høj (ca. 200 °C). Læg bundterne på tværs af ristene.

  4. 4

    Grill 6–9 minutter, drej et par gange, til skinken er sprød i kanterne, og aspargesene har bid og svedne pletter.

  5. 5

    Flagesalt og citron. Server med det samme.

aspargesserranogrillSankt Hanspinsetapastilbehør

Ofte stillede spørgsmål

Bacon i stedet?

Baconsvøbte asparges er federe og tager længere. Serrano er tynd, salt og færdig, før aspargesene bliver mos.

Airfryer?

Parmesan-asparges i skinkesvøb er indendørsversionen. Grill giver røg og svedne pletter.

Falder skinken af?

Sno stramt, samling nedad, og rør ikke de første 2 minutter. For meget olie under skinken får den til at glide.

Hvide asparges?

De skal blancheres 3 minutter først, ellers er de rå, når skinken er brændt.

Grejet bag retten

Flere grill-opskrifter

Grillede halloumi-skiver med honning og chiliflager
13 min.
Nem·grill

Grillet halloumi med honning og chili

Grillet halloumi med honning og chili — salt ost, sticky glasur, klar på få minutter til Halloween-grillen.

Grillede burgere med marv og flagesalt på en rist
23 min.
Nem·grill

Grillede marv-burgere

Hakkebøf hvor oksekød er blandet med rå marv, grillet og saltet til sidst.

Røgede mandler på grillrist med rygesmuld
55 min.
Mellem·grill

Røgede mandler med rygesmuld på grillen

Røgede mandler på grillen — saltede mandler i koldrøgningsbakke eller svag indirekte varme med hickory- eller æble-chunks.