Grillede ferskner med mascarpone
Grillede ferskner med mascarpone — lune grillstriber, honning og saltet knas. Sommerdessert på under 20 minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Grillede ferskner med mascarpone er grilldesserten uden is-kugle: varme striber, kold ost, honning, saltet knas.
Saltet er ikke valgfrit. Honning alene er slik.
Spis med det samme. Lun fersken, kold mascarpone.
Ingredienser
- 4 modne, men faste ferskner
- 1 spsk smeltet smør
- 1 spsk honning + extra til dryp
- 200 g mascarpone
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 40 g ristede hasselnødder eller mandler, groft hakket
- Flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Rør mascarpone med vanilje. Stil koldt.
- 2
Halvér fersknerne, fjern stenen. Pensl snitfladen med smør og honning.
- 3
Grill over medium-høj varme 3–4 minutter per side, til der er striber, og frugten er lun og saftig — ikke mos.
- 4
Læg på tallerken. En klat mascarpone i hullet. Honning, nødder, flagesalt. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på ferskner med vaniljeis?
[Grillede ferskner med vaniljeis](/opskrifter/grill/grillede-ferskner-vaniljeis) er kold/varm. Her er det mascarpone, honning og saltet knas — blødere, mere ost.
Nektariner?
Ja. Samme tid. Meget bløde ferskner falder gennem risten.
Uden nødder?
Brug [brændte mandler](/opskrifter/airfryer/braendte-mandler-noedder) eller groft knust kiks med flagesalt.
Mascarpone for tung?
Rør 1 spsk yoghurt i. Den skal stadig kunne stå som en klat.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.