Grillet lakseside med citron
Grillet lakseside med citron — hel side på skindet direkte på risten. Saftig midte, sprødt skind, citron over.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 18 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Grillet lakseside med citron er den enkle grillfisk: hel side, skind ned, låg på, citron over.
Vend den ikke. Skindet holder sammen, og risten giver svidning uden at kødet tørrer.
Ingredienser
- 1 lakseside à 800–1000 g, skind på, pinben fjernet
- 1 spsk olie
- 1½ tsk flagesalt, peber
- 1 citron i skiver + saft af ½ citron
- 1 bundt dild
- Valgfrit: 20 g smør i klatter til sidst
Fremgangsmåde
- 1
Tør laksen, især skindet. Olie, salt og peber. Citron skiver ovenpå.
- 2
Varm grillen til medium (ca. 180–200 °C). Rengør og olier risten.
- 3
Læg siden skind-ned. Låg på. Grill 12–18 minutter — vend ikke. Skindet er pande, kødet bages.
- 4
Færdig ved 50–52 °C i den tykkeste del, eller når kødet flager, men stadig er blankt i midten.
- 5
Løft af med to paletter. Citron saft, dild og evt. smør. Server på bræt.
Ofte stillede spørgsmål
Klistre den fast?
Kold rist, vådt skind eller for tidligt vend. Skindet skal sidde, til det løsner sig selv.
Direkte eller indirekte?
Medium direkte med låg. For hård flamme svider skindet, før midten er varm.
Cedertræ i stedet?
Se [laksebøffer på cedertræsbræt](/opskrifter/grill/lakseboeffer-paa-cedertraesbraet). Her er det rist og skind.
Plancha?
[Lynstegt laks på plancha](/opskrifter/plancha/lakseside-paa-plancha) er den flade version.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.