Grovhakket kartoffelsalat med radiser

Ingredienser

• 1 kg faste kartofler
• 1 bundt radiser, groft hakket
• 1 bundt purløg, klippet
• 2 dl creme fraiche 18 %
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk citronsaft eller æbleeddike
• 1 tsk sukker, salt, peber
• Valgfrit: ½ rødløg, finthakket

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog kartoflerne med skræl i letsaltet vand, til de er møre. Køl 10 minutter. Skræl efter smag. Hak groft — ikke mos.

2. 2

   Rør creme fraiche, sennep, citron, sukker, salt og peber.

3. 3

   Vend kartofler, radiser, purløg og evt. rødløg i dressingen, mens kartoflerne stadig er lune.

4. 4

   Smag til. Køl mindst 20 minutter. Purløg over ved servering.