Kaningryde med sennep

Ingredienser

• 1 kanin, i stykker (ca. 1,2 kg)
• 3 spsk dijonsennep
• 2 dl tør hvidvin
• 2 dl fløde
• 2 sjalotteløg, 2 fed hvidløg
• 2 spsk smør + olie
• Timian, laurbær, salt, peber
• Persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Salt kaninen. Brun i smør og olie. Tag op.

2. 2

   Svits sjalotteløg og hvidløg. Vin i. Kog op.

3. 3

   Læg kødet tilbage med timian og laurbær. Simre under låg 50–60 minutter.

4. 4

   Tag kødet op. Rør sennep og fløde i saucen. Kog 3 minutter. Smag til.

5. 5

   Kød tilbage. Persille. Server med kartofler eller pasta.