Kyllingesuppe med ingefær og chili
Kyllingesuppe med ingefær og chili — bliv-rask-suppe til efterårets forkølelser, kogt på skrog og urter.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 1 t. 30 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 27. august 2026
Kyllingesuppe med ingefær og chili er medicin, der smager af mad: skrog, skum, lang simre — og varme fra ingefær.
Klar bouillon. Frisk chili. Citron til sidst.
Det er den skål, man laver, når halsen siger nej, og efteråret siger ja til sygdom.
Ingredienser
- 1 kg kyllingeskovle, vinger eller 1 hel kylling
- 1 løg, 2 gulerødder, 2 stilke bladselleri
- 1 porre (valgfrit)
- 5 cm frisk ingefær, skåret i skiver
- 2–3 fed hvidløg, knust
- 1–2 friske chili eller 1 tsk chiliflager
- 2 liter vand
- 2 laurbærblade, 8 peberkorn
- Salt
- Frisk koriander eller persille, citron
- Evt. nudler eller ris til servering
Fremgangsmåde
- 1
Læg kylling i gryde med koldt vand. Bring langsomt i kog, skum grundigt.
- 2
Tilsæt grøntsager, ingefær, hvidløg, chili, laurbær og peberkorn. Simre svagt 1–1½ time.
- 3
Tag kylling op. Pluk kødet fra benene. Si bouillonen.
- 4
Bring bouillon i kog igen. Smag til med salt. Læg kød tilbage. Evt. kog nudler i bouillonen.
- 5
Server med masser af frisk urter, ekstra chili og citronsaft.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på hønsekødssuppe?
[Hønsekødssuppe](/opskrifter/gryde/hoensekoedssuppe) er den klare danske klassiker med melboller. Her er ingefær og chili den varme, «bliv rask»-profil.
For stærk?
Fjern chili efter 20 minutter, eller brug kun ingefær.
Hurtigere?
Brug færdig fond, og simre 20 minutter med ingefær, chili og plukket kyllingekød.
Kan bouillonen fryses?
Absolut. Frys uden nudler.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
55 min.Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
35 min.Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.