Bacon-salt
Bacon-salt — sprødstegt bacon tørret stenhårdt og knust med flagesalt og røget paprika. Finish til nødder, æg og pommes.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 20
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Bacon-salt er snack-køkkenets genvej: sprødt bacon, tørret dødt, knust med flagesalt. Én teske over saltede nødder eller pommes løfter mere end en hel pakke bacon i retten.
Tørt. Groft. Ikke fedtet smuld.
Ingredienser
- 150 g bacon, tynde skiver
- 80 g flagesalt
- 1 tsk røget paprika
- Valgfrit: ½ tsk sort peber
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 180 °C. Læg bacon i ét lag på rist over bradepande. Bag 18–25 minutter, til det er knasende sprødt — ikke sejt.
- 2
Læg bacon på køkkenrulle. Hæld fedtet fra (gem det til kartofler). Sænk ovnen til 90 °C.
- 3
Fordel bacon på bagepapir. Tør 15–20 minutter, til det knækker som kiks. Køl helt.
- 4
Knus bacon groft i morter eller foodprocessor. Vend med flagesalt, paprika og peber. Ikke til pulver — du vil have sprøde bidder.
- 5
Lufttæt glas. Brug som finish, ikke som eneste salt i en gryde.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor tørre bagefter?
Sprødt bacon har stadig fedt. Den korte tørring giver hold og knas i saltet.
Holdbarhed?
1–2 uger lufttæt i køleskab. Fedtet harskner, hvis det står varmt.
Airfryer i stedet?
Ja — steg bacon sprødt, tør kort i ovn eller dehydrator bagefter.
For salt?
Det er et drys. Start med en knivspids over æg eller nødder.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.