Bagte daddeltomater med balsamico
Daddeltomater på stilk bagt ved høj varme med balsamico — sprækker, karameliserer og bliver intense.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Bagte daddeltomater er lyn-umami: høj varme, balsamico, sprukkent skind.
Brød i fadet er lovpligtigt.
Ingredienser
- 500–600 g daddeltomater på stilk (eller cherrytomater på stilk)
- 2 spsk olivenolie
- 1–1½ spsk balsamico
- Flagesalt, peber
- Valgfrit: 2 kviste timian, 1 fed hvidløg
Fremgangsmåde
- 1
Læg tomaterne i et fad i ét lag — stilk på, hvis muligt. Vend med olie, balsamico, salt, peber og evt. timian/hvidløg.
- 2
Bag ved 220 °C i 20–28 minutter, til skindet sprækker, og saften bobler og karamelliserer i fadet.
- 3
Server varme eller lune med brød, ost, æg eller grillkød. Skyl fadet med brød.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på langtidsconfit?
Langtidsbagte confiterede cherrytomater er lav og lang i olie. Her er høj varme og balsamico — hurtigere, mere svid.
Almindelige tomater?
Halvér dem. Samme temperatur, lidt længere.
Balsamico brænder?
Tyndt lag. For meget sukker i bunden bliver bittert — bland godt med olien.
Røget sauce i stedet?
Andet spor: røgede tomater til sauce.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.