Fiskefilet med persillesovs i fad
Fiskefilet med persillesovs i fad — torsk eller rødspætte bagt under hjemmelavet persillesovs, til den bobler.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Fiskefilet med persillesovs i fad er den ovn, der passer sig selv: hvid fisk, grøn sauce, kartofler.
Dæk fisken. Bag, til det bobler. Det er pointen — ikke sprød panering.
Ingredienser
- 800 g torskefilet eller rødspættefileter
- Salt, peber, saft af ½ citron
- Persillesovs: 3 spsk smør, 3 spsk hvedemel, 5 dl mælk
- 1 stor bundt persille, finthakket
- Muskat, salt, peber
- Valgfrit: 2 spsk rasp og 1 spsk smør til topping
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 190 °C. Læg fisken i et smurt fad. Salt, peber, citron.
- 2
Lav sovsen: smelt smør, rør mel i, pisk mælk i. Kog til tyk sauce. Muskat, salt, peber.
- 3
Rør persillen i. Hæld over fisken, så den er dækket.
- 4
Evt. rasp og smørflager på toppen.
- 5
Bag 18–25 minutter, til fisken flager, og sovsen bobler. Server med kogte kartofler.
Ofte stillede spørgsmål
Torsk eller rødspætte?
Torsk holder formen i fadet. Rødspætte er finere og færdig hurtigere.
Pande i stedet?
[Pandestegt rødspætte med persillesovs](/opskrifter/pande/roedspaettefilet-persillesovs) er den sprøde version. Her drukner fileten bevidst.
Grå sovs?
Persille i til sidst, og undgå hård kogning efter. Frisk persille, ikke tørret.
Rejer i fadet?
Ja — [rødspætte med rejer og dildfløde](/opskrifter/ovn/roedspaettefileter-rejer-dildfloede) er kusinen.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.