Saltet
Pulled pork med røget paprika-rub trukket i tråde

Pulled pork med røget paprika-rub i ovn

Pulled pork med røget paprika-rub i ovn — lav temperatur, folie og saftigt nakkefiles der trækkes til sandwiches.

Forberedelse
20 min.
Tilberedning
6 t.
Portioner
8
Sværhedsgrad
Mellem
Publiceret
12. oktober 2026

Ingen anmeldelser

Pulled pork i ovn er lav-og-lang uden grillvagt: røget paprika i rubben, folie, tålmodighed.

140 °C til det giver efter. Finish uden folie. Træk.

Ingredienser

  • 2–2,5 kg nakkefilet eller skuldersvin
  • Rub: 2 spsk røget paprika
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk brun farin
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 tsk friskkværnet peber
  • ½ tsk chiliflager (valgfri)
  • 1 dl æblecidereddike eller æblejuice til bradepanden
  • Valgfrit: BBQ-sauce til servering

Fremgangsmåde

  1. 1

    Bland rubben. Dup kødet tørt. Gnid rubben godt ind over det hele. Lad gerne trække 30–60 minutter (eller natten over i køleskab).

  2. 2

    Forvarm ovnen til 140 °C. Læg kødet i en bradepande. Hæld eddike/juice i bunden — ikke over kødet.

  3. 3

    Dæk tæt med folie. Steg 4½–5½ time, til kødet er mørt og kernetemperatur er omkring 90–95 °C.

  4. 4

    Fjern folien. Skru op til 200 °C i 15–20 minutter for at sætte skorpe på rubben.

  5. 5

    Hvil 20–30 minutter under løst folie. Træk kødet fra med to gafler. Bland saften fra panden i.

  6. 6

    Server i boller med BBQ-sauce, coleslaw eller syltede rødløg.

pulled porknakkefiletovnrøget paprikarubfestmadsandwich

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor ovn og ikke grill?

Ovnen er den nemme hverdagsvej: samme mørhed uden at holde grilltemperatur i seks timer. Røget paprika giver røgsmagen.

Dutch oven i stedet?

Ja — se pulled pork i dutch oven. Denne opskrift er til almindelig bradepande og folie.

Kan det ikke trækkes?

Så er det ikke mørt nok. Tildæk og giv 30–60 minutter mere ved 140 °C.

Kan det fryses?

Ja — med lidt saft i posen, så det ikke tørrer ved optøning.

Grejet bag retten

Flere ovn-opskrifter

Bagt brie med honning og mandler i fad
20 min.
Nem·ovn

Bagt brie med honning og mandler

Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.

Bagt feta med honning og hakkede pistacier
25 min.
Nem·ovn

Bagt feta med honning og pistacie

Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.

Champagne-sorbet i skål med bobler-agtig tekstur
20 min.
Nem·ovn

Champagne-sorbet

Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.