Sennep- og honningglaserede mandler
Sennep- og honningglaserede mandler — sød-skarpe mandler bagt sprøde med dijon og honning, finish med flagesalt.
- Forberedelse
- 8 min.
- Tilberedning
- 22 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 16. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Sennep-honningmandler er den skarpe søde: dijon til bid, honning til glaze, flagesalt til finish.
Tag dem af tidligt. Honning går fra karamel til tjære på et øjeblik.
Ingredienser
- 300 g rå mandler
- 1½ spsk dijonsennep
- 1½ spsk honning
- 1 tsk olivenolie eller smeltet smør
- ½ tsk fint salt
- Valgfrit: knivspids cayenne
- 1 tsk flagesalt til finish
Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 150 °C. Beklæd bakke med bagepapir.
- 2
Rør dijon, honning, olie, fint salt og cayenne sammen til en jævn glaze.
- 3
Vend mandlerne i glazen, til alle er coatede. Fordel i ét lag.
- 4
Bag 18–24 minutter. Vend hvert 7. minut. Tag ud, når glazen bobler og nødderne er mørkt gyldne — ikke sorte.
- 5
Drys flagesalt over de varme mandler. Køl på bakken, til glazen hærder.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken sennep?
Dijon. Hel sennep giver knas men mindre klæb. Sød sennep bliver for blød — skær honningen ned, hvis du bruger den.
Airfryer?
145 °C, 12–16 minutter, tyndt lag, ryst oftere. Sukker/honning brænder hurtigt — se temperatur-guiden.
Som øl-mandler?
Øl-mandler er stout og farin. Her er det sennep-skarphed og honning.
Klæbrige dagen efter?
Luftfugtighed. Lufttæt dåse. Genopvarm 5 minutter ved 140 °C.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.