Gammeldags krydderfedt

Ingredienser

• 400 g svinefedt (eller andefedt / blandet fedt)
• 2 store løg, finthakkede
• 1 syrligt æble, skrællet og i små tern
• 2 tsk tørret timian (eller 1 spsk frisk)
• 1 tsk salt
• ½ tsk friskkværnet peber
• Evt. ½ tsk allehånde
• Evt. 1 spsk æbleeddike

Fremgangsmåde

1. 1

   Smelt fedtet langsomt i en gryde ved lav varme, til det er klart. Skum eventuelle urenheder af.

2. 2

   Steg løgene i en pande i 1–2 spsk af fedtet, til de er gyldne og søde — ikke brændte. Tilsæt æble de sidste 3–4 minutter.

3. 3

   Tag gryden af varmen. Rør løg, æble, timian, salt, peber og evt. allehånde og eddike i det smeltede fedt.

4. 4

   Hæld i rene glas eller en skål. Lad stivne i køleskab (flere timer).

5. 5

   Rør igennem før servering, så løg og æble fordeles. Smør tyndt på rugbrød — det er fedt.