Rabarberkompot med vanilje
Rabarberkompot med vanilje — syrligt-sødt tilbehør til kylling, hønsesalat og det fine frokostbord.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 26. august 2026
Rabarberkompot med vanilje er det syrlige, lyserøde modspil til fed hønsesalat.
Kog den kort. Grød uden bidder er kedelig.
Ingredienser
- 500 g rabarber, i 2 cm stykker
- 100–120 g sukker
- 1 vaniljestang (eller 1 tsk vaniljesukker / pasta)
- 2 spsk vand
- Evt. 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde
- 1
Læg rabarber, sukker, vand og vanilje (flækket stang, korn skrabet ud) i en gryde.
- 2
Bring i let kog under låg. Simre 8–12 minutter, til rabarberen er mør, men stadig har bidder.
- 3
Smag til med sukker og evt. citron. Den skal være syrlig først, sød bagefter.
- 4
Køl. Server til hønsesalat, kold kylling eller ost.
Ofte stillede spørgsmål
Til sødt eller salt?
Begge. Her er den tænkt som syrligt modspil til kød og hønsesalat — mindre sukker end dessertsyltetøj.
Forskel på syltede rabarber?
[Syltede rabarber](/opskrifter/sylte/syltede-rabarber) er eddikelage. Kompot er kogt med sukker og vanilje.
Holdbarhed?
1 uge i køleskab. Kan fryses.
Grejet bag retten
- Pålægsmaskinen — professionel vs. billig plastVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rullepølsepresseren — træ vs. rustfrit stålVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere pålæg-opskrifter
30 min.Julefrokost-tallerken
Julefrokost-tallerken — sammensætning af pålæg, sild og sylte til det klassiske julebord.
30 min.Cremet æggesalat
Æggesalat til sildemadder og bacon-rugbrød — cremet, peberfyldt og klar på under en halv time.
1 t.Gammeldags agurkesalat med fløde
Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.