Hjemmelavet waldorfsalat

Klassisk waldorfsalat med blegselleri, æbler, valnødder og druer — sprød, cremet salat til frokost og fest.

Waldorfsalat er knas og sødme: selleri, æble, druer, valnødder og cremet dressing.

Sellerien skal være sprød. Blød selleri er den forkerte genre.

Ingredienser

1
Vend æbletern i citronsaft, så de ikke brunér.
2
Rør mayonnaise, creme fraiche, honning, salt og peber sammen.
3
Vend selleri, æble, druer og det meste af nødderne i. Gem lidt nødder til topping.
4
Stil koldt 15–30 minutter. Pynt med nødder og evt. persille.

Med kylling?

Klassisk amerikansk variant: tilsæt 200 g kogt kylling. Så nærmer den sig [hønsesalat](/opskrifter/palaeg/hoensesalat).

Uden mayo?

Brug yoghurt og lidt olivenolie — lettere, mindre klassisk.

Selleri for stærk?

Skær tyndt, og lad salaten trække. Eller blancher selleri 30 sekunder.

Julefrokost-tallerken — sammensætning af pålæg, sild og sylte til det klassiske julebord.

Æggesalat til sildemadder og bacon-rugbrød — cremet, peberfyldt og klar på under en halv time.

Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.