Kalveslever med æble og løg

Ingredienser

• 500 g kalveslever, i 1 cm skiver
• 2 æbler, i både
• 2 store løg, i både
• 40 g smør
• 1 spsk olie
• 2 spsk mel til vendning
• Flagesalt, peber
• Valgfrit: 1 spsk æblecidereddike eller en skvæt madeira

Fremgangsmåde

1. 1

   Steg løg i halvdelen af smør/olie på middel varme 8–10 minutter, til bløde og gyldne. Æblebåde i 3–4 minutter. Tag op.

2. 2

   Vend leverskiver let i mel, salt og peber.

3. 3

   Steg leveren hurtigt på høj varme 1–2 minutter per side — den skal være lyserød i midten.

4. 4

   Løg og æble tilbage. Evt. eddike eller madeira i panden. Server med det samme — gerne med kartoffelmos.