Røræg med røget marvben og purløg
Røræg med røget marv og purløg — fed umami-morgenmad med masser af protein.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 21. august 2026
Røræg med marv er æg, der smager af kød uden kød. Purløg klipper fedtet.
Ingredienser
- 4 æg
- 2 røgede marvben, eller 3 spsk marv fra ristede marvben
- 1 spsk smør
- Purløg, flagesalt, peber
- Ristet brød
Fremgangsmåde
- 1
Skrab marv ud. Smelt den med smør i kold pande på lav varme.
- 2
Pisk æg let. Hæld i. Rør langsomt med silikonespartel, til de er bløde og blanke.
- 3
Tag af, før de ser færdige ud. Eftervarme.
- 4
Purløg, flagesalt, peber. Brød.
Ofte stillede spørgsmål
Ingen røg?
[Bagt marvben](/opskrifter/ovn/bagt-marvben-persillesalat) og samme røræg. Du mister røg, ikke fedme.
Tørt røræg?
For høj varme. Lav. Rør. Tag af tidligt.
For fedt?
Halvér marven. Æggene skal stadig skinne.
Bacon i stedet?
Kan. Marv er dybere og mindre sprød.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
20 min.Ande-tacos med rødkål
Ande-tacos — restemad med sprød and, rødkål og lime til løs hverdag efter Mortensaften.
18 min.Ande-wok med grønt
Ande-wok — restemad fra andesteg med pak choi, forårsløg og soja-honning til hurtig middag dagen efter.
17 min.Stegt blodpølse på pande
Stegt blodpølse på pande — sprød skorpe udenpå, blød indeni. Klassisk dansk mormor-mad.