Røræg med røget marvben og purløg
Røræg med røget marv og purløg — fed umami-morgenmad med masser af protein.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 21. august 2026
Ingen anmeldelser
Røræg med marv er æg, der smager af kød uden kød. Purløg klipper fedtet.
Ingredienser
- 4 æg
- 2 røgede marvben, eller 3 spsk marv fra ristede marvben
- 1 spsk smør
- Purløg, flagesalt, peber
- Ristet brød
Fremgangsmåde
- 1
Skrab marv ud. Smelt den med smør i kold pande på lav varme.
- 2
Pisk æg let. Hæld i. Rør langsomt med silikonespartel, til de er bløde og blanke.
- 3
Tag af, før de ser færdige ud. Eftervarme.
- 4
Purløg, flagesalt, peber. Brød.
Ofte stillede spørgsmål
Ingen røg?
Bagt marvben og samme røræg. Du mister røg, ikke fedme.
Tørt røræg?
For høj varme. Lav. Rør. Tag af tidligt.
For fedt?
Halvér marven. Æggene skal stadig skinne.
Bacon i stedet?
Kan. Marv er dybere og mindre sprød.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.