Stegte ris med æg og rejer på pande

Ingredienser

• 4 dl kogte, kolde ris (fra dagen før)
• 200 g pillede rejer
• 2 æg
• 2 forårsløg, 1 fed hvidløg, 1 spsk ingefær
• 1 dl ærter eller finthakket gulerod
• 2–3 spsk soja
• 2 spsk olie, evt. sesamolie
• Peber, chili efter smag

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olie i en bred pande/wok. Lynsteg rejerne 1–2 minutter. Tag op.

2. 2

   Skram æggekage/æggestrimler i panden. Tag op.

3. 3

   Svits hvidløg, ingefær og grønt kort. Tilsæt de kolde ris, og steg under omrøring 3–4 minutter.

4. 4

   Rør soja i. Vend rejer, æg og forårsløg i. Smag til. Server straks.