Stegte ris med æg og rejer på pande

Name: Stegte ris med æg og rejer på pande
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 dl kogte, kolde ris (fra dagen før); 200 g pillede rejer; 2 æg; 2 forårsløg, 1 fed hvidløg, 1 spsk ingefær; 1 dl ærter eller finthakket gulerod; 2–3 spsk soja; 2 spsk olie, evt. sesamolie; Peber, chili efter smag

Stegte ris med æg og rejer på pande — klassisk fried rice med kolde ris, soya og lynstegte rejer.

Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 15 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 11. august 2026

Stegte ris på pande er restemad i verdensklasse — men kun hvis risen er kold, og varmen er høj.

Steg i lag: rejer, æg, ris. Saml til sidst, så intet bliver gummiagtigt.

Ingredienser

4 dl kogte, kolde ris (fra dagen før)
200 g pillede rejer
2 æg
2 forårsløg, 1 fed hvidløg, 1 spsk ingefær
1 dl ærter eller finthakket gulerod
2–3 spsk soja
2 spsk olie, evt. sesamolie
Peber, chili efter smag

Fremgangsmåde

1
Varm olie i en bred pande/wok. Lynsteg rejerne 1–2 minutter. Tag op.
2
Skram æggekage/æggestrimler i panden. Tag op.
3
Svits hvidløg, ingefær og grønt kort. Tilsæt de kolde ris, og steg under omrøring 3–4 minutter.
4
Rør soja i. Vend rejer, æg og forårsløg i. Smag til. Server straks.

stegte ris rejer æg pande asiatisk restemad