Elotes i pizzaovn
Mexicanske majskolber grillet sorte under pizzaovnens flammer, vendt i mayo, cotija og chili.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Elotes i pizzaovn er kolben, der skal se grill-sort ud, før mayoen går på.
Flammen slår kernerne. Mayoen fanger osten. Chili og lime gør det mexicansk.
Spis over et fad. Det drypper.
Ingredienser
- 4 majskolber, blade af
- Olie eller smør
- 4 spsk mayonnaise
- 50 g cotija, feta eller parmesan
- Tajín eller chili pulver
- Lime, koriander, flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen til 430–450 °C. Rist eller støbejern.
- 2
Pensl kolber med olie. Ind under flammen. Vend hvert 1.–2. minut, til kernerne er svedne og delvist sorte (6–8 minutter).
- 3
Ud. Rul i mayo mens de er varme.
- 4
Ost, chili, koriander, lime, salt. Spis fra kolben.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på plancha-elotes?
Plancha-udgaven er kerner skåret af. Her er hele kolben under flammen — mere røg, pinne-streetfood.
Cotija i Danmark?
Feta eller tør parmesan. Salt og smuld er målet.
Frosne kolber?
Tø og tør. De bliver lettere vattede, men char redder dem.
Uden mayo?
Cremet creme fraiche eller yoghurt. Mayo er klassisk.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.