Du mister bacon-umamien. Brug [garlic butter pekans](/opskrifter/stobejern/garlic-butter-pekannoedder)-logikken, eller hold dig til baconfedt.

Nej — det er pointen. Prøv [trøffel-parmesanmandler](/opskrifter/airfryer/troeffel-parmesan-mandler) i stedet.

Baconfedt-ristede mandler med flagesalt

Baconfedt-ristede mandler i støbejern — mandler stegtes i baconfedt og afsluttes med flagesalt. Umami-snack uden sukker.

Ingen anmeldelser

Baconfedt-mandler er den salte, animalske snack: jernpande, klart fedt, flagesalt. Ingen glaze, ingen sukker.

Fedtet skal være klart — brændte baconbidder i panden bliver bitter aske på nødderne.

Ingredienser

1
Steg bacon på forhånd, hvis du ikke har fedt. Hæld fedtet fra — du skal bruge 2–3 spsk klart baconfedt.
2
Varm støbejernspanden på middel varme. Baconfedt i. Når det glinser, kom mandlerne i.
3
Rist 8–11 minutter under jævnlig røring, til de er dybt gyldne og dufter ristede. Tag af varmen, før de bliver mørkebrune.
4
Tip på køkkenrulle eller bagepapir 30 sekunder, så overskydende fedt drypper. Flagesalt (og bacon-salt) med det samme. Peber valgfrit.

Smør i stedet?

Du mister bacon-umamien. Brug garlic butter pekans-logikken, eller hold dig til baconfedt.

For fede?

Dryp af på papir. Mindre fedt i panden (2 spsk). Salt bagefter, ikke i fedtet.

Vegetar?

Nej — det er pointen. Prøv trøffel-parmesanmandler i stedet.

Holder de?

Lufttæt dåse 2–3 dage. Fedtet kan gøre dem blødere; genopvarm 2 minutter i tør pande.

Chili mac and cheese i støbejern — cremet ost, jalapeños og chili, boblende midtpunkt til Halloween-festen.

Rødvinsbraiseret oksespidsbryst med marv og timian — brunet i baconfedt og simret i en flaske tør rødvin og oksemarv.

Braiseret oksespidsbryst i fransk løgsuppe — kilo karamelliserede løg, oksefond og hvidvin, bagt under låg til kødet falder fra hinanden.